مع بدء موسم حصاد الكركدية من مزارع جبال مدينة إسنا جنوب محافظة الأقصر، يقوم المزارعون بجلب كميات من المحصول وأعواد الكركديه يومياً بعد الحصاد إلى منازلهم، حيث تبدأ مهمة السيدات فى فرز أعواد الكركديه حتى تكون جاهزة للبيع للتجار، وتقوم السيدات بفصل أعواد الكركديه إلى "القشرة واللوزة".
ويتم العمل على قدم وساق بصورة يومية فى حصاد محصول الكركدية بالأقصر، حيث تقول إحدي السيدات وتدعى أم محمود أنه بعد جلب الرجال المحصول من المزارع يتم بدء مرحلة فصل أعواد الكركدية لحين تجهيزه للبيع بالأسواق، حيث أنها تنتظر برفقة السيدات والأطفال وصول جرار الكركديه من الزراعات ويقومون بعمليات الفصل والتفصيص لعمل كميات من الصفائح بداخلها نوعين "القشرة واللوزة"، وذلك بطلب أصحاب المزارع بفصلهما عن أعواد الكركديه لكي يتم بيعها بشكل منفصل عن بعضها البعض.
وتضيف الحاجة أم محمود لـ"اليوم السابع"، أن عملية الفصل تبدأ فور وصول الإنتاج لكل مزرعة وتقوم كل سيدة بالعمل منذ الصباح الباكر وحتى الظهيرة فى كميات الجرار التى تصل لـ100 صفيحة والجميع يعمل بها يومياً لتوفير الرزق لأسرهم، حيث سعر الصفيحة الواحدة كعمالة لها وأبناؤها تصل من 5 لـ10 جنيهات فقط، ولذلك يتم العمل فى مجموعات من السيدات برفقة فتياتهن، بشكل أسرع ويتم إنهاء العمل قبل حتى وقت الظهر للجرار الواحد، قائلة:- "الكركدية مشروب جميل ولازم يكون فى كل بيت فى مصر، بيتشرب ساخن في الشتاء وبارد فى الصيف، وفوائده كثيرة للكبد والضغط".
وعن قائمة الفوائد لثمار الكركدية الشهير، يقول إبراهيم محمد جابر إبن مدينة إسنا، أنه من الثمار والنباتات التي لها تاريخ كبير فى إفريقيا حيث انتشرت تلك الزراعة فى السودان وانتقلت منها إلى العالم أجمع فى الشرق والغرب، فالجميع يتناول مشروب العناب الشهير والذي يخرج من الكركدية، موضحاً أن الكركدية يزرع فى الأساس وبكثافة فى أسوان ويزرع فى الأقصر بكميات قليلة عن أسوان، والمزارعون يسعون ليكون محصول وثمار أساسية لهم خلال الفترة المقبلة.
ومن الجدير بالذكر أن للكركدية له فوائد عديدة وأبرزها كما يؤكد الأطباء، أنه مفيد لمرضى السكر والحوامل، كما يدعم مرضى السرطان، ويعالج من إرتفاع ضغط الدم، ونزلات البرد ، كما أنه يحسن صحة القلب والكبد، ومفيد جداً للشعر والبشرة والجروح أيضاً.
السيدات-خلال-فرز-وتقشير-الكركدية
العمل-فى-فرز-وتقشير-الكركدية-قبل-البيع
جانب-من-فرز-محصول-الكركدية-بالأقصر
جانب-من-فرز-محصول-الكركدية-فى-جبال-إسنا-لإخراج-اللوزة-والقشرة
عمليات-تقشير-محصول-الكركدية-جنوب-الأقصر
عمليات-فرز-محصول-الكركدية-فى-جبال-إسنا-لإخراج-اللوزة-والقشرة
عمليات-فرز-وتقشير-الكركدية
فرز-محصول-الكركدية-فى-جبال-إسنا-لإخراج-اللوزة-والقشرة
مشاركة-الرجال-بفرز-محصول-الكركدية-فى-جبال-إسنا-لإخراج-اللوزة-والقشرة
